KEKO
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ドイツは小麦粉と乳製品が安い！こちらに来てお菓子作り、パン作りを初められる方も多いと思います。そんな皆さんに便利情報♪振るわなくてもOKの小麦粉があるんです！『Diamant INSTANT MEHL』。さらさらしていて、本当にダマにならない！おまけに仕上がりは通常の小麦粉と何ら変わりありません。我が家ではこれでケーキからホームベーカリー任せのパン、天ぷら粉まで何でも作っています。
ちなみにドイツの小麦粉はミネラル含有量ごとにTYPE405、505、1060などの分類がありますが、こちらのINSTANT MEHLはTYPE405。店舗での扱いが一番多いので、いわゆる”日本の薄力粉”的な汎用タイプなのだと思いますが、成分的には中力粉に近いそうです。ドイツには、厳密に言うと日本の薄力粉に相当するものはないのだとか！？それでも問題なくお菓子は作れますのでどうぞご安心を＾＿＾
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erika
参加者
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これ、私もいつも買っていましたが
振るわなくていいとは知りませんでした！！
これからはそのまま使ってみます〜♪
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KEKO
参加者
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同じTYPE405でもINSTANTとそうでないものがあり、INSTANTならダマフリーです♪
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pilomi
参加者
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日本のホームベーカリーで４０５を使うとふくらみが悪いので、日本の強力粉も少し混ぜて使っていますが、KEKOさん４０５だけでも、ふっくらパンが焼けますか？
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KEKO
参加者
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我が家のホームベーカリーも日本の物ですが、問題なく焼けていますよ♪ 以前はホームベーカリーのためだけに５０５をストックしていましたが、４０５を使っても出来上がりに遜色なかったので最近は４０５一本です。
ホームベーカリーだと固くなりがちな耳も、多少柔らかく仕上がるのがお気に入りです。「早焼きコース」が良いようです。
ただ、いずれのTYPEでもドイツの粉では日本のようにこんもりした膨らみにはなりませんね。。Pilomiさんのように、日本の強力粉を少し混ぜるというのも良アイディアですね！
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pilomi
参加者
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KEKOさんありがとうございます！「早焼きコース」で焼いたことなかったです。試してみます〜！
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