Lotus
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牛スジのカレーが大好きで、こっちで作りたいと思うんですが、お肉屋さんで何を頼んだらいいんでしょうか？
牛スジがなくてもそれに相当するものはありますか？？？？
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pilomi
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牛すね肉Rinder Beinscheibe （リンダーバインシャイベ）なら、スーパーでもお肉屋さんでも必ず売っていますが、牛すじだけは見たことがありません。Rinder Beinschibeはすね肉ですが、真ん中に骨があって煮込むとかなりだしが出ますし、牛すじに負けないくらい美味しいカレーが出来ると思います。でも、すじ肉のコリコリには負けるかなあ…答えになってなかったらごめんなさい。
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